نیکلاس دی بری از شخصیت‌های غیرعادی در قلمروی عطرسازی است. او که در رشته جامعه‌شناسی تحصیل کرده است (دارای مدرک دکتری از پاریس/سوربن) فعالیت حرفه‌ای خود را در زمینه دیپلماسی شروع کرد. وی یک جایزه تاریخی هم از «آکادمی فرانسه» گرفت و کتاب‌هایی هم در زمینه تاریخ منتشر کرد، تا قبل از این‌که در سال ۱۹۹۲ سرانجام فعالیت حرفه‌ای خود را در زمینه عطرسازی شروع کند. از جلسات و دیدارها با عطرسازان مشهور مانند ادموند رودنیتسکا (خالق برجسته دیوریسیمو و او ساوج)، فرانسوا مارین (کسی که مدت‌ها مدیر مدرسه عطرسازی جیوادان‌ـ‌رور در گراس بود) و رودریگو رومانی، درک شگفت‌انگیزی به سراغ نیکاس آمد: «عطرسازی مثل یک آفرینش هنری است».
دی باری می‌گوید: ما از استادان خود می‌آموزیم که خودمان را درون یک سنت تاریخ قرار بدهیم، در تداوم یک هنر سنتی و دارای قدمت». او در فرانسه و در منطقه کندس سنت مارتین (دره لوار) زندگی می‌کند که در میراث جهانی یونسکو نیز ثبت شده است. او عطرهای دلخواهش را می‌سازد و همان‌جا هم با مخاطبانش برای ساخت عطرهای کاملا اختصاصی و استثنایی دیدار می‌کند. در سال ۲۰۰۳ بود که او خط تولید عطرهایش را تاسیس کرد: لس پارفومز هیستوریک ــ با وفاداری به بازسازی عطرهای تاریخی جذابی که برچسب و نشان خاص نیکلاس دی باری را دارند: مزون نیکلاس دی باری. نیکلاس همیش هدنبال بهترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه عطرسازی می‌گردد و به همین دلیل هم به مناطق مختلف جهان سفر می‌کند تا بتواند عناصر عطرسازی دلخواهش را از بهترین منابع به‌دست بیاورد. او یک خط تولید هم برای عطرهای ۱۰۰ درصد طبیعی دارد که از کمیاب‌ترین و گرانبها‌ترین عصاره‌ها مانند چوب آگار (عود) تولید می‌شوند. بیش از ۲۰ سال می‌شود که او از عود در ساخت بسیاری از عطرهای سفارشی خود استفاده می‌کند.
او کلاس‌های آموزشی تخصصی و رویدادهای هنری مختلفی را هم سازماندهی و برگزار می‌کند. او به بالاترین جایزه فرهنگی فرانسه هم دست یافته است که توسط وزیر فرهنگ فرانسه اهدا می‌شود (جایزه «شوالیه هنر و ادبیات در سال ۲۰۱۱»). او نویسنده چندین کتاب مرجع در قلمروی عطرسازی است: Des parfums à faire soi-même که به پرتغالی هم ترجمه شده است؛ L’Inde des parfums، L’ABCdaire du parfum که به ایتالیایی و پرتغالی ترجمه شد؛ 101 parfums à découvrir که به چینی ترجمه شد؛ Mes Recettes de Parfums که به انگلیسی ترجمه شد.
توجه: شما با ارسال عکس، موافقت خود را با قوانین قرار دادن عکس پروفایل در عطرافشان اعلام می دارید.
